Jesień jest to idealny czas, aby wprowadzić do swojej zdrowej diety ciepłe, aromatyczne, sycące i zdrowe zupy, które nie tylko rozgrzewają, ale także dostarczają organizmowi cennych składników odżywczych. Wraz z chłodniejszymi dniami, nasz organizm potrzebuje rozgrzania, przyspieszenia metabolizmu i wsparcia w wzmacnianiu odporności, aby zachować pełnię zdrowia aż do wiosny. W tym wpisie znajdziesz pyszne i łatwe przepisy na rozgrzewające i sycące zupy na jesień, które są pełne smaku i aromatu, gotowane z prostych i zdrowych składników.
Dlaczego warto jeść zupy jesienią?
Zupy to doskonały sposób na dostarczanie organizmowi witamin, minerałów i błonnika, szczególnie gdy pogoda zaczyna się ochładzać. Przygotowanie domowej zupy jest szybkie i pozwala na użycie sezonowych warzyw, które są najświeższe i pełne smaków. Dodatkowo zjedzenie ciepłej, kremowej zupy rozgrzewa organizm od wewnątrz w zimne, ciemne dni i długie wieczory. Ciepłą, zdrowa zupa na kolację to dodatkowe wsparcie w naturalnym procesie oczyszczania wątroby, ale również oczyszczania i wzmacniania pracy jelit. Zdrowe, ciepłe zupy pomagają odciążać i oczyszczać układ pokarmowy.
Przepisy na rozgrzewające zupy na jesień
Oto sześć wyjątkowych przepisów, które wprowadzą do Twojej kuchni, jesienny klimat i pyszne, domowe jedzenie.
1. Zupa dyniowa z imbirem i kokosem
Dynia to prawdziwa królowa jesieni. Ta kremowa zupa dyniowa z dodatkiem świeżego, przeciwzapalnego, a także oczywiście wzmacniającego odporność imbiru i mleka kokosowego to połączenia głębokiej słodyczy dyni i rozgrzewającej mocy przypraw.
Składniki:
- 1 kg dyni hokkaido
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka świeżego imbiru
- 400 ml mleka kokosowego
- 1 łyżka oleju kokosowego
- Sól, pieprz, curry
Przygotowanie:
Pokrój dynię na kawałki, podsmażoną cebulę i czosnek na oleju kokosowym. Dodaj imbir i dynię, zalej wodą do przykrycia składników. Gotuj, aż dynia będzie miękka, a następnie dodaj mleko kokosowe i przyprawy. Zblenduj na gładki, aksamitny krem z dyni i podawaj z grzankami lub prażonymi pestkami dyni czy słonecznika.
2. Zupa z soczewicy z pomidorami i marchewką
Soczewica to idealny składnik na jesienne zupy – jest sycąca, dostarcza białko oraz witaminy. Ta zupa jest przyjemnie rozgrzewająca, dzięki dodaniu przypraw, takich jak kumin i chili.
Składniki:
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki chili
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 litr bulionu warzywnego
Przygotowanie:
Podsmaż cebulę i czosnek na oliwie, dodaj kumin oraz chili. Następnie dodaj marchewki, soczewicę i pomidory. Zalej bulionem i gotuj przez około 25 minut, aż do soczewica zmięknie. Dopraw do smaku solą kłodawską i pieprzem. Zupa świetnie smakuje z odrobiną świeżej kolendry.
3. Krem z batatów z rozmarynem i gruszką
Bataty i gruszki to idealne połączenie smaków – słodkie, kremowe, a jednocześnie rozgrzewające dzięki dodaniu aromatycznego rozmarynu.
Składniki:
- 3 baty
- 2 gruszki
- 1 cebula
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka świeżego rozmarynu (lub suszonego)
- 1 litr bulionu warzywnego
- Sól kłodawska niejodowana, pieprz
Przygotowanie:
Pokrój bataty i gruszki na kawałki. Podsmażone na oliwie, dodaj bataty, gruszki oraz rozmaryn. Zalej bulionem i gotuj, aż bataty będą miękkie. Zblenduj całość na gładki krem, dopraw do smaku. Można podać z kroplą oliwy truflowej dla dodatkowego aromatu.
4. Zupa cebulowa z serem kozim lub owczym
Klasyczna zupa cebulowa to doskonały sposób na rozgrzanie w chłodne jesienne dni. Aromatyczna, kremowa i podawana z grzankami serowymi to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Składniki:
- 4 duże cebule
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 litr bulionu wołowego (możesz zastąpić warzywnym)
- 150 g sera koziego lub owczego
- Bagietka
- Tymianek, sól, pieprz
Przygotowanie:
Pokrój cebule w cienkim tynku i podsmażony na maśle oraz oliwie, aż staną się złociste. Zalej bulionem i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Na koniec dopraw tymiankiem, sól i pieprzem. Podawaj z grzankami z bagietki, posypanymi startym serem gruyère, zapieczonymi w piekarniku.
5. Zupa krem z marchwi i pomarańczy
Połączenie słodkiej marchewki i kwaskowatej pomarańczy nadaje specjalnego, wyszukanego smaku. Pyszna, odżywcza i zdrowa zupa jest jednocześnie rozgrzewającą propozycją na jesień.
Składniki:
- 6 marchewek
- 1 cebula
- Sok z 2 pomarańczowymi
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 litr bulionu warzywnego
- Imbir (świeży lub w proszku), sól, pieprz
Przygotowanie:
Podsmażaj na oliwie, dodaj pokrojone marchewki i imbir. Zalej bulionem i gotuj, aż marchewka będzie. Zblenduj zupę na krem, a na koniec dodaj sok z pomarańczy. Dopraw solą kłodawską lub himalajską i pieprzem, a dla dekoracji może ozdobić startą skórką ze sparzonej wcześniej wrzątkiem pomarańczy.
6. Zupa grzybowa z ziemniakami i śmietaną
Jesienią nie może zabraknąć zupy grzybowej! Ta klasyczna, aromatyczna zupa jest pełna leśnych smaków, a dodatek śmietany nadaje aksamitną i kremową konsystencję.
Składniki:
- 500 g grzybów leśnych (lub pieczarek)
- 4 ziemniaki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 200 ml śmietany 18%
- 1 litr bulionu warzywnego
- Sól, pieprz, natka pietruszki
Przygotowanie:
Podsmaż cebulę i czosnek na maśle, dodaj podsmażone grzyby i ziemniaki. Zalej bulionem i gotuj, aż do miękkości. Na koniec dodać śmietanę i dopraw solą oraz pieprzem. Podawaj z posiekaną natką pietruszki.
Podsumowanie
Jesień to czas, kiedy rozgrzewające, odchudzające i zdrowe zupy królują w kuchni. Nasze przepisy na rozgrzewające zupy na jesień możesz wykorzystywać w swojej kuchni nawet codziennie, aby zapewnić sobie zdrowe, aromatyczne posiłkami, które nie tylko rozgrzewają, ale również dostarczają wiele cennych składników odżywczych. Dynia, soczewica, bataty, imbir, kurkuma, a nawet grzyby – każdy z tych składników ma swoje wyjątkowe właściwości i doskonale komponuje się w jesiennych zupach. Wypróbuj przepis i odkryj, jak pyszna może być dieta zupowa. A jeśli masz ochotę na spróbowanie naszych domowych, zdrowych i odżywczych zup Juice Concept, albo oczyszczającej organizm i odchudzającej diety zupowej w formie zupowego cateringu dietetycznego, to polecam Ci spróbować! Pokochasz nasze zdrowe zupy, tak samo jak my!